先將醃肉的材料都加在一起， 抓至均勻醃入味。

乾香菇用冷水泡開，跟豆干一起切成丁狀； 蔥、蒜、薑切末。 （泡香菇的水不要倒掉，等會一起加進去煮）

用中小火熱鍋但不要加油， 直接將醃好的絞肉放下去撲平，慢慢煎出油來。

等絞肉上色微焦後，在直接翻面繼續煎， 兩面都上色後， 就可以用鏟子將絞肉用散開。

將絞肉撥至旁邊，中間放入蔥末、蒜末、薑末爆香。 （也可以直接將絞肉瀝乾拿起，用剩下的油爆香）

在放入豆干、香菇丁炒至香味出來。

將原本泡香菇的水加入，再加入一碗水或高湯。 （泡香菇的水有半碗）

在放入豆瓣醬跟甜麵醬伴至均勻， 用小火燉煮半小時以上。

豆干煮到有點上色，就可以轉中火，再加入太白粉水勾芡。 （勾芡時太白粉跟水的比例是1：2， 入鍋前一定要不停攪拌，以免沉澱）

最後加入香油伴炒一下即可。

將炸醬麵配料小黃瓜跟胡蘿蔔切絲， 切個蔥花，煮個水煮蛋。

煮一鍋水，麵條依照自己喜愛的口感煮熟，拿起瀝乾； 最後將配料跟炸醬放置麵條上方即可。