泡菜白菇炒牛肉 ♥炒牛肉 8
貪吃橘 @cook_6827487
牛肉要逆紋切絲(可形容為橫 斷 筋 脈 ～) 才會順口好咬，但偶爾也會錯買到不容易切逆紋的牛肉！！怎麼辦？除了戳瞎買菜者的雙眼外，還能怎樣？？ (恐怖 ◎_◎ 就是敝人在下買滴ㄝ)
先別衝動………改轉45度角斜切，科～科～科～ 這樣不就解決了嗎，拒絕暴力。
訣竅提示
♥ 擺越久的韓國泡菜越酸(因持續發酵)，最適合炒入菜色。
♥ 不辣版可將韓式辣椒醬改番茄醬，酸甜開胃一樣好吃。
泡菜白菇炒牛肉 ♥炒牛肉 8
牛肉要逆紋切絲(可形容為橫 斷 筋 脈 ～) 才會順口好咬，但偶爾也會錯買到不容易切逆紋的牛肉！！怎麼辦？除了戳瞎買菜者的雙眼外，還能怎樣？？ (恐怖 ◎_◎ 就是敝人在下買滴ㄝ)
先別衝動………改轉45度角斜切，科～科～科～ 這樣不就解決了嗎，拒絕暴力。
訣竅提示
♥ 擺越久的韓國泡菜越酸(因持續發酵)，最適合炒入菜色。
♥ 不辣版可將韓式辣椒醬改番茄醬，酸甜開胃一樣好吃。
料理步驟
- 1
牛肉片切逆絲 (若肉纖維的走向跟長邊相同，會過韌不易咬斷) ♥ 此次使用的牛排切片後，垂直長向切逆絲會太短，改45度下刀。
- 2
斜切的逆絲。 加「醃料」抓拌入味，放入太白抓勻，下鍋前加油混勻
- 3
泡菜剪小段，加 韓式辣椒醬&糖 拌勻 ♥ 調味料提前放入泡菜，以免下鍋時手忙腳亂，後放也可以。
- 4
熱鍋，下肉絲炒散至半熟取出備用
- 5
少許油熱鍋下紅蘿蔔絲，加適量水炒軟
- 6
待紅蘿蔔絲軟(會彎曲)，下美白菇拌炒
- 7
放入蔥段、蒜泥、泡菜絲炒入味
- 8
將牛肉絲回鍋熱透炒勻，起鍋後放上蔥絲&辣椒絲。
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