前一天的晚餐後，飯鍋還剩下一點飯該怎麼辦？而且常是尷尬的份量，以前長輩會再倒進下一鍋新煮的飯裡，結果那餐又剩下一點了，無限循環啊 )))) XDDD最近發現做成「米漢堡」更好用，不僅能夠消耗尷尬的飯量，假掰的視覺效果也非常好(嗯?)作法很簡單，其實只要搞定米漢堡上下圓形米餅就差不多了喔！訣竅提示培根記得要剪成小段，照片拍完後才發現- 食用的時候會整片拉出來啊哈哈哈。食後感想更多分享請至FB：https://www.facebook.com/ecotano.tw

詳細過程可以複製連結看影片唷！https://youtu.be/QxNOSHXZqSs=====平時很喜歡到外面買米漢堡來吃，直到自己做才發現其實很簡單。而且白飯淋上醬汁再煎真的好好吃！早餐吃這個非常適合呢！

小巧可愛ㄧ口塞的珍珠丸，剛好解決掉端午節剩下的一些糯米；肉餡裡加了荸薺口感更豐富，想要糯米黏的牢，肉餡上下功夫，顆顆都裹的晶瑩剔透。 #點心食譜也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

這是為小小孩特製的港式點心，裡頭加了滿滿的營養蔬果再改用一般的白米取代長糯米，軟嫩多汁的肉餡加上外層粒粒分明的飯粒真的不輸外面賣的!

時間過的好快, 這個週末就是除夕夜囉, 每年Jenny家的除夕飯都是在公公婆婆家與一大家子的家人一起渡過,熱鬧極了。每年婆婆的三個媳婦每家要帶2-3道年菜回家團聚, 這個週末看到Carol推出年菜系列分享, 這個珍珠丸子, 感覺簡單又美味, 趁著週末空檔備好料, 先來試做看看。訣竅提示步驟:1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥2.青蔥切末,香菇,紅蘿蔔絲切末,蝦米切末3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 (可將肉餡取出一小口拿去微波,試吃調味是否足夠)4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒6.盤子鋪上烘培紙,處理好的丸子間隔整齊放在烘培紙上7.用大火蒸15分鐘即可食後感想昨晚推出這珍珠丸子, 果不其然, 經二個兒子試吃評論, 一致通過年菜再加這一道真正的純手工菜。

想要吃到美味又健康少油的珍珠丸子～食後感想雞肉跟豬肉比起來，幾乎是不油膩但是沒處理好的話，可能吃起來會比較乾噢～加入玉米粒，口感多了點脆脆的好吃～

這絕對是偶然。相較後來做的鵪鶉蛋珍珠丸子旳搭配，讓我趕緊撈出照片寫下紀錄來，因為牠🦑墨魚勝出。怎樣的偶然？就是媽媽咬不動我清炒的墨魚😂所以雖然只有小小旳三隻墨魚，我還是費盡心機想辦法弄出媽媽吃得下的烹調方式。#開工煮

<茄汁珍珠丸子(白米版)>加了蕃茄醬的珍珠丸子，入口後隱隱約約的茄香風韻，多汁飽滿的肉餡，會ㄧ顆接一顆，就刷嘴ㄟ喔~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468訣竅提示**白米洗淨後水分濾乾，這點很重要。因為白米加入蕃茄醬會比較濕潤，蒸好的丸子才不會過濕，以至於米飯黏不住。

我老爸是湖北人，珍珠丸子這道湖北菜卻是福建人老媽教的。學會以後，每年過年都要做這道孝敬老爸。結婚後也要孝敬老婆小孩、岳父母。呵呵訣竅提示文中所提調味料單位，如一茶匙，是市面上賣的量匙組為單位。

試作酪梨壽司的珍珠丸子訣竅提示1.所有的食材盡可能的切細碎一點，可以增加之後糯米沾黏的面積，我的香菇就切的不夠細，所以有些地方看起來就缺一角。2.在滾糯米時不用怕無法完全沾滿，因為蒸熟後糯米會膨脹，會把細縫填滿。食後感想珍珠丸子真的不難，但備料是一大工程，我足足在廚房裡玩了兩個小時才變出來，下次真的應該學學學酪梨壽司把料先備好！

使用彩米替代原始使用的糯米製成珍珠丸子，讓丸子增添了色彩，取得更多的蔬菜營養，也可避免糯米脹氣的問題，彩米珍珠丸子不管當點心、正餐或宴客都很適合!美觀大方，美味可口，每一口都好棒!好好吃喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

有時候吃不下可以當一個小點心喔!!小朋友大人都喜歡~~!!訣竅提示~小撇步想要珍珠丸子包得更扎實嗎?1.選用 圓糯米 比長糯米更包的住餡料喔!!2.餡料捏好之後先用蛋液沾滿再黏上糯米