在 Cookpad App 開啟料理步驟
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●排骨買豬龍骨洗過去髒，起湯鍋水滾放排骨汆燙至滾起再開鍋滾1分鐘，讓排骨的沫渣渣被釋出，熄火整鍋端到水槽，用冷水把排骨沖洗乾淨，用煮好要盛裝的碗公量水量裝乾淨的水設定計時器蓋鍋小火熬40分鐘，湯汁的顏色已呈現乳白，湯頭也有淡雅的清香。。
- 2
●魚丸買喜歡吃的，烹煮前一晚放冷藏低溫解凍，用小刀劃十字這樣熟的快煮起來也漂亮。
●豆腐沿盒緣剪開倒扣在平盤上再切塊。
- 3
●排骨湯熬好後撈掉浮油，再把豆腐輕輕擺進來，再放上魚丸，蓋鍋煮至魚丸劃十字刀開口，打開鍋蓋再滾1分鐘，撒上鹽跟白胡椒粉提味，熄火，完成。
- 4
冷冷的天吃飯有熱湯好幸福。
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食譜作者
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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#海的味道購買中型或是較大型魚時，請魚販分切後經常會為了魚骨煩惱，這個時候可以將魚骨，魚頭收集起來一次和其他食材煮成美味湯品，尤其中型和大型魚骨上通常還會附著魚肉，因此煮出的湯品更是美味，而煮好的魚骨撈出還能沾上醬料當成一道簡單料理，即節約又美味。
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