白菜燉豆腐

胖仙女 @happycooking365
冬天白菜盛產,用來做這道白菜燉豆腐最適合!白菜在慢慢燉煮後釋出甜味,利用孔洞較多的板豆腐,吸入更多甜味,儘管食材簡單,卻也是相當受歡迎的年菜。食材的天然原味相當清甜,不需要太繁複的調味;如果不放蒜末,吃全素的朋友也可以享用!
白菜燉豆腐
冬天白菜盛產,用來做這道白菜燉豆腐最適合!白菜在慢慢燉煮後釋出甜味,利用孔洞較多的板豆腐,吸入更多甜味,儘管食材簡單,卻也是相當受歡迎的年菜。食材的天然原味相當清甜,不需要太繁複的調味;如果不放蒜末,吃全素的朋友也可以享用!
料理步驟
- 1
白菜洗淨後切段,板豆腐切成厚片。
- 2
紅蘿蔔去皮之後切片壓出花朵形狀。
- 3
乾香菇泡水4小時之後,瀝出切絲,香菇水保留。
- 4
鍋中放少許油,油熱後先將豆腐兩面煎至金黃色,取出備用。
- 5
同一鍋炒乾香菇及蒜末,接著下白菜翻炒一下。
- 6
放入煎好的豆腐,再倒入食材一半高度的水份(香菇水不夠的話用一般開水補)及所有調味料,拌勻後蓋鍋燉煮。
- 7
紅蘿蔔切薄易熟,待白菜煮軟之後再下鍋,繼續煮至紅蘿蔔熟透即完成。
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