布丁優格大蛋塔
德式布丁蛋塔是我們家每個人都深深喜愛的塔皮點心
與一般蛋塔的不同處,蛋塔中心的軟嫩醇厚的口感如同布丁一般
正規的德式布丁塔需要使用到奶油芝士,淡奶油,口感濃郁厚實
為了讓家人吃的稍微沒負擔，將材料中的奶油芝士改成了優格
負擔不重,口感卻極其美好的大布丁蛋塔
推薦愛吃甜點的你與家人一起享用
布丁優格大蛋塔
德式布丁蛋塔是我們家每個人都深深喜愛的塔皮點心
與一般蛋塔的不同處,蛋塔中心的軟嫩醇厚的口感如同布丁一般
正規的德式布丁塔需要使用到奶油芝士,淡奶油,口感濃郁厚實
為了讓家人吃的稍微沒負擔，將材料中的奶油芝士改成了優格
負擔不重,口感卻極其美好的大布丁蛋塔
推薦愛吃甜點的你與家人一起享用
料理步驟
- 1
冰無鹽黃油切成小塊;低筋麵粉過篩3次。食物攪拌機中加入塔皮所有材料,慢速混和至蓬松粗粒狀態（千萬不要攪拌太久）。
- 2
將面團放入塑膠袋中,壓扁後包覆好,放入冰箱冷藏一晚
- 3
面團冷藏室中取出,用粗擀麵棍以按壓方式慢慢將塔皮壓開,折疊1次.再次按壓成厚度均勻的大片狀
- 4
取模具,裁出比模具稍大些的塔皮,後將塔皮鋪入模具中,輕按壓與模具緊密結合,周遭轉彎處也要緊密貼合,盡量排出空氣
- 5
塔皮厚度均勻地鋪貼完成,邊緣處也稍做整形.若過多則裁去多餘塔皮 。之後用叉子在塔皮上插出數個小洞,完成後再將塔皮用保鮮膜密封好,入冷凍20分鐘
- 6
塔水製作，雞蛋+砂糖+煉奶混和均勻,不需要打發。繼續加入優格+香草精混和均勻,過篩3次,成為非常細膩的塔水,後冷藏靜置1小時
- 7
塔皮取出,將塔水加入至塔皮中,約7-8分滿即可.(如需加水果在成品上,7分滿即可)--「當派餡份量較多時，需花較多時間才能烘烤至熟，所以跟較慢熟的生派皮一同入烤剛剛好」
- 8
烤箱溫度上火170度c/下火150度c，將模具放在烤盤上(不要放烤架,必須是平底烤盤)入已預熱好的烤箱中,烤焙25-30分鐘,塔皮邊緣上色較深,塔水表面有微金黃並些許焦糖色即可
- 9
取出後待涼再脫模.小刀或脫模刀輕輕將塔皮與模具分開即可輕鬆脫模.塔皮非常酥脆,脫模時盡量輕,以免破壞美觀。完成的布丁塔表面可鋪上水果,或是直接撒些許糖粉裝飾即可食用
- 10
塔皮可一次性多做些，未用完的塔皮入塑膠袋中冷藏，3天內使用完畢即可。除蛋塔外，亦可用於鹹派或水果塔
相似食譜
-
【9巷5弄】德式布丁塔 【9巷5弄】德式布丁塔
外酥內嫩的德式布丁塔，只要4個步驟輕鬆搞定！布丁餡的鮮奶油也可以部分改用奶油乳酪，做德式乳酪布丁塔~影片版：https://youtu.be/PWKaMtPPDvM
-
「蕉」香優格烤布丁 「蕉」香優格烤布丁
用優格也能做出美味布丁！尤其最近的天氣好熱，無論料理、烘焙都不希望備料太久，在廚房裡揮著汗切菜、燉煮、揉麵糰真的很不「速喜」，所以就挑些簡單的食譜做吧！烤布丁的備料是超簡單的，把蛋液打勻、過篩後統統丟給烤箱發威，讓我們這些怕熱的人兒快去冷氣房消暑吧！Shouyo粉絲頁https://www.facebook.com/shouyotw訣竅提示完整食譜請見此：https://goo.gl/ehFT0L食後感想這款布丁是融合了優格的乳酸和香蕉的果酸，讓「酸」多了點層次並帶來清爽感，而香甜的焦糖醬則賦予「焦」的濃厚風味與甜度。如果想有別於傳統的蛋奶風味布丁，可以改用優格製作，微微酸甜真的不膩！
-
黑糖優格蛋塔～美味又好吃 黑糖優格蛋塔～美味又好吃
自製優格塔皮，倒入黑糖蛋液，烤好後～撒上適量的防潮糖粉當裝飾，塔皮金黃，內餡有著淡淡的黑糖味，每一口都香嫩好吃！在家也能吃到美味的蛋塔～幸福彤話的DIY優格創意料理http://fuli520520.pixnet.net/blog/category/3195079#金廚獎
-
火龍果優格奇亞籽布丁 火龍果優格奇亞籽布丁
在外國非常流行的奇亞籽布丁，隨時都能依照冰箱現有的水果或果醬變換風味，簡單好吃又健康，深受小朋友和減肥的人的歡迎！早午餐、下午茶都能端上桌，好吃健康又漂亮的點心~正值火龍果盛產的時期，收到好多的火龍果，就來做火龍果口味的奇亞籽布丁吧！#奇亞籽布丁 #火龍果 #火龍果奇亞籽布丁#chiapudding #dragonfruit
-
【影片】簡易優格布丁 【影片】簡易優格布丁
影片：http://youtu.be/e_6ADEGzzJQ這個布丁連小朋友都可以輕易做得到，而且喜歡用任何口味的優格都可以呢！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat
更多推薦食譜
留言