蒜苗切細斜片，蔥切成蔥花，芹菜亦切細丁，辣椒切細絲，馬告打碎，泡菜切粗絲，乾辣椒切粗段備用。

燒開一鍋水放入黃豆芽和鹽巴後蓋上蓋子煮10分鐘，之後撈出泡入冰水中（回脆），待黃豆芽冰涼後瀝乾水分備用。

取一大碗放入黃豆芽後加入芹菜丁（芹菜丁請用手掌用力抓扭後香氣四溢）、蔥花、鹽巴、白醋後抓拌均勻再加入蒜苗、辣椒絲拌勻備用。

起香油鍋先放入乾辣椒，待乾辣椒炒香澎脹後再加入花椒粒，全部香氣出來時瀝出乾辣椒及花椒粒，留鍋中油備用。

備註：吃辣的朋友可以再加入辣椒粉來增加辣度。