#超簡單 #番茄醬

可大可小的義大利肉丸polpteet變化多端,這是蕃茄口味的人氣料理:)訣竅提示(1)製作肉丸,先把麵包粉浸在牛奶中,把絞肉放另一碗中,麵包粉擰過再放入絞肉中,然後再混入其它調味料後,揉成適當大小的球狀(2)平底鍋加熱橄欖油至約180度C,放入肉丸油煎至金黃色即可(可加蓋搖動平底鍋,煎至均勻)(3)把茄汁豬豆子罐頭打開,倒入小湯鍋中加熱(4)再到義大利肉丸上,灑上起司粉即完成食後感想義大利肉丸是老少咸宜的義式料理,可以搭配沙拉或義大利麵條享用,甚至做成潛艇堡或夾麵包均可:)

拿整片的雞胸肉烹調，有時會覺得單調。換個型態，使用雞絞肉來炸丸子，搭配香辣的墨西哥辣椒番茄醬，獨家調味，打開你的食欲。

利用現成的義大利麵醬，讓燉肉丸變得輕鬆又簡單。搭配義大利麵或是焗烤也好好吃😋

肉丸在料理中可說是百搭款，做足夠的份量放冰箱，想吃隨時都有，和各式料理都百搭喔。訣竅提示慢火烤過的烤蒜，只要半顆，剝皮切小塊後也丟進絞肉裡，加熱之後蒜的香氣會飄出來，溫和又不辣。(如果沒有烤蒜，也可以用炒過的洋蔥代替)食後感想細火慢燉的肉丸，牛肉鮮香，烤蒜的味道讓牛肉有股溫和的香味，酸甜帶點辣的茄汁，濃濃稠稠很適合冬天，配著嚼勁十足的細扁麵，風味十足。餐廳感的義大利麵，其實非常簡單。更多精彩食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團按個讚：https://www.facebook.com/cake0885 

茄汁肉丸義大利麵繼前天太過輕淡的苦瓜丸子後，本著打鐵趁熱的精神乘還有手感時來嘗試這道"肉丸子"系列料理吧~^O^~訣竅提示豬肉預先加入一小撮鹽攪拌出黏性後在加入蛋食後感想肉丸口感軟嫩,味道豐富~

利用豆腐做雞肉丸。讓雞肉丸子好吃不乾澀，中間還包了馬薩瑞拉起司，口感豐富，搭上新鮮蕃茄熬煮的醬汁，實在是好美味啊～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

跟孩子一起捏肉丸子，提升「吃」的原動力😉

改自我婆婆的食譜。她的版本分成兩次吃，第一次只拿醬汁拌成簡單的義大利麵，接著上牛肉丸當主菜。婆婆這幾年特別注意養生，牛肉丸選用瘦肉比超高的extra lean絞肉，做成有雞蛋那麼大，她認為健康又澎湃？！其實味道柴而且折磨客人🤫，折衷方案就是把肉丸子的尺寸縮小再縮小～不分兩次上菜也較省事！

加了豆腐的肉丸，就算沒有肥肉，也不柴，有空的時候可以做一批肉丸，凍起來可以保存一個月。還可以搭配不同蔬菜，或是做成不同口味。

從小酒館菜「炸鮪魚丸子」偷師而來，吃的到鮪魚香氣但柔嫩口感優於鮪魚塊，猜測是碎鮪魚肉製成。單吃丸子重香氣(盤飾olive或capper)，拌炒醬汁華麗變身下飯佳餚。 訣竅提示♥ 碎鮪魚肉不具黏性，要加麵糊幫助成形。♥ 鮪魚肉︰豬絞肉抓3︰2 的比例，鮮味和軟嫩口感剛好。♥ 罐頭鮪魚已具鹹味，調味需注意。可先取一小塊油鍋煎熟試味道。

經典的義式茄汁肉丸，在遙遠的日本發展出不同的滋味。酸甜鹹香，適合搭配義大利麵、米飯。§ 快速完成這道燉菜的關鍵在於: 醬油與番茄醬!§ 用牛豬混和絞肉，風味更佳。§ 牛番茄可以用切丁番茄罐頭代替。§ 青椒可以用菇類代替。§ 雞腿肉炒過後，用同樣的調味和做法，也非常好吃。#快煮鍋