聖誕節慶糖霜餅乾 (保證成功版)
酥脆奶油香的餅乾透著美麗晶瑩珠光的糖霜
帶領你進入一年一度最美好的聖誕節
糖霜餅乾真的不難 試試看就知道了!
做一個送給心愛的人吧!
此配方我可做9X9cm形狀的餅乾約15片
（blog有更詳細的說明、影音喔）
歡迎到我的FB粉絲團看看喔!
FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDl
Instagram：MiniQni
Pixnet：https://goo.gl/t3gANa
聖誕節慶糖霜餅乾 (保證成功版)
酥脆奶油香的餅乾透著美麗晶瑩珠光的糖霜
帶領你進入一年一度最美好的聖誕節
糖霜餅乾真的不難 試試看就知道了!
做一個送給心愛的人吧!
此配方我可做9X9cm形狀的餅乾約15片
（blog有更詳細的說明、影音喔）
歡迎到我的FB粉絲團看看喔!
FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDl
Instagram：MiniQni
Pixnet：https://goo.gl/t3gANa
料理步驟
- 1
將材料備好
- 2
奶油室溫軟化後與鹽一起打成乳霜狀打勻後加入糖粉打勻 (糖粉需過篩)
- 3
將蛋液分三次均勻打入直至看不見蛋液為止
- 4
低筋麵粉分次慢慢加入並且用刮刀切式刮盆底翻麵糰(麵粉須過篩)
- 5
5
用兩張烘焙紙夾住麵糰擀平厚度約0.5cm後放入冷凍室約20分鐘取出壓模
（看冰箱夠不夠冰，若20分鐘取出不夠硬可再延長冷凍的時間，麵體若硬較堅固
壓出來的輪廓會比較漂亮）
- 6
6
烤箱預熱10分鐘160度烤20分鐘後取出餅乾放涼
餅乾烤的時間也因烤箱與餅乾的厚度而異
若是餅乾太厚則需要多烤個10幾分鐘
可先取出一片吃吃看 若中心內層偏軟 就可以再烤一下
基本上如果厚度是做標準的0.5cm
通常都差不多20分鐘就可以烤出顏色金黃漂亮又酥脆的餅乾囉!
- 7
將蛋白粉與溫水混合至容器內打出泡後將糖粉120g分三次慢慢加入持續打到糖粉溶解(另外糖粉30g預留)
- 8
打到糖粉完全溶解後用攪拌器拉糖霜滴下去後4秒內會攤平
(這個就是軟質糖霜,適用於餅乾大面積打底)
糖粉越多糖霜的質地就越濃稠越硬,所以要慢慢加,介於100g~120g之間做拿捏
- 9
取出部份欲使用的軟質糖霜後，將剩下的30g糖粉慢慢視情況加入打勻，尖角會慢慢垂下的硬度(就是硬質糖霜可勾邊描繪或者黏貼糖珠使用)
- 10
選好喜愛的顏色之後將色膏一滴一滴慢慢加入糖霜調色
- 11
硬質糖霜裝入擠花袋、軟質糖霜裝容器
- 12
先用硬質糖霜勾勒邊框
- 13
用小湯匙取適量軟質糖霜做大面積打底，可用手輕晃餅乾,或用牙籤輔推幫助液體均勻流動，等糖霜底略乾五成，接著就可以自己畫上喜歡的圖案
- 14
正常糖霜都成功調製，底部的軟質糖霜約1個多小時可以乾燥完成
勾邊花紋的硬質糖霜約數分鐘可以全乾
另外,做好的糖霜餅乾,不需再另外進烤箱喔
完全乾的糖霜真的很漂亮 傾斜的角度看會透著晶亮的色澤 超。極。美!
這篇食譜是
相似食譜
-
聖誕節的糖霜餅乾~~檸檬餅乾 聖誕節的糖霜餅乾~~檸檬餅乾
知兒子同學假日要到家裡來練習功課，原本就想烤檸檬餅乾，因聖誕節快到了，就做成糖霜餅乾，分裝袋子中一人一袋，預祝他們耶誕節快樂，可愛又帶有奶油檸檬香氣的餅乾，馬上見到小朋友開心的笑臉^^
-
聖誕節糖霜餅乾之小失敗 聖誕節糖霜餅乾之小失敗
下個月就是聖誕節，烘培時間雖然長，但是好療癒，想做可愛的聖誕餅乾還有名字餅乾給姪子女們，雖然小失敗但還蠻好吃的糖霜餅乾，下次繼續 by 2017.11.02
-
聖誕彩繪餅乾2013 糖霜餅乾 彩繪餅乾 聖誕彩繪餅乾2013 糖霜餅乾 彩繪餅乾
聖誕節新年朋友生日，都可以製作彩繪餅乾，特別獨一無二，因為純手工，每一片都不相同。訣竅提示糖霜一定要注意，不能碰到油。食後感想很甜的餅乾，主要是欣賞美麗的餅乾。
-
♡宛の烘培好”食“光 ✿ 耶誕點心 ♥ 聖誕老人糖霜餅乾 ♡宛の烘培好”食“光 ✿ 耶誕點心 ♥ 聖誕老人糖霜餅乾
jingle bell～jingle bell～齁齁齁～耶誕老人來囉！愛心餅乾模子妙用多，反過來用蛋白糖霜畫出聖誕老公公的大鬍子，加上草莓紅帽與小紅鼻，齁齁齁～可愛的聖誕老人來囉~♫糖霜餅乾是我最近一直很想挑戰的點心，除了光看就是一種視覺上的享受之外，別具巧思的外觀裝飾也是一大誘因。沒想到初次做效果還不錯喔～大家快來試試，初階版的糖霜餅乾吧～❤(◕‿◠)❤相信你也能上手喔！訣竅提示★ 不想用新鮮蛋白的朋友，也可以用15g的蛋白霜粉加15g的冷開水替代，糖粉部份再稍微自行調整一下就好了。★ 糖粉可加入少許的檸檬汁或白醋，可增加糖霜的亮度。糖霜拿起時不會滴落，如太濕可加糖粉；如太乾可加些溫水！★ 糖霜沒有用完可用保鮮模蓋上，放入冰箱冷藏，欲使用時再拿出以筷子，稍微攪拌一下即可再使用。用不完的糖霜可放進冰箱冷藏起來～因為有使用蛋白製作，建議兩天內用完^^食後感想★ 想吃的天然又健康，所以帽子和鼻子部份用“草莓果醬”，當然也可用蛋白糖霜加點紅色染膏，製做的量不多，染膏少少的十分之一滴就足夠了取代。
-
糖霜餅乾 (無餅乾模做法) 糖霜餅乾 (無餅乾模做法)
一開始接觸糖霜餅乾是在女兒幼兒園時, 想為她做特別的生日餅乾分送給同學同樂, 後來越做越覺得好玩, 便想試做卡通人物的糖霜餅乾。這幾年在網路上學習很多前輩的做法, 從有餅乾模製作, 到取用身邊現有的素材.工具做無餅乾模的糖霜餅乾, 沒有繪畫底子的人, 也能畫出漂亮的圖案, 也許過程麻煩, 但看到成品會很開心. 有成就感哦!! 訣竅提示不喜歡人工色素的朋友, 可google天然色素製作哦!! 錐子或牙籤是修飾畫糖霜的好幫手!! 多做幾次, 會畫的更順手!!未使用完的糖霜密封好可放入冰箱冷藏保存約1星期, 以防止糖霜乾掉, 從冰箱取出的糖霜要再攪拌均勻。上完糖霜的餅乾不要再放入冰箱, 以免濕氣引響糖霜餅乾口感。食後感想畫糖霜可以和孩子親子同樂DIY, 如聖誕節. 萬聖節. 生日...等, 孩子們很愛吃, 一陣子未做餅乾, 孩子們還會吵著想吃呢!!
更多推薦食譜
留言 (2)