柚香紅豆捲

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飄香筆記 @note_a_licious
台灣, 🏡USA

這道中西合璧的點心, 甜度剛剛好, 柔軟且帶著柚香的可麗餅和蜜紅豆內餡, 搭配得恰到好處, 是一款令人稱讚的佐茶甜點!

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小提醒
* 這款可麗餅非常軟嫩, 在翻面時要小心, 否則很容易破掉.

柚香紅豆捲

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這道中西合璧的點心, 甜度剛剛好, 柔軟且帶著柚香的可麗餅和蜜紅豆內餡, 搭配得恰到好處, 是一款令人稱讚的佐茶甜點!

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* 這款可麗餅非常軟嫩, 在翻面時要小心, 否則很容易破掉.

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預備食材

4人
  1. ~ 本食譜使用美式量杯量匙 ~
  2. 雞蛋 2 個
  3. 蔬菜油/融化的無鹽奶油 2 大匙, 約30 cc
  4. 韓國柚子蜜 3 大匙
  5. 牛奶/ 液態鮮奶油 4 大匙, 約60 cc
  6. 中筋麵粉 5大匙, 約50克
  7. 1 點點
  8. 市售蜜紅豆 適量

料理步驟

  1. 1

    把雞蛋, 油, 柚子蜜和牛奶攪打均勻

  2. 2

    加入中筋麵粉和鹽攪拌成麵糊

  3. 3

    取一個10吋平底鍋, 加熱後, 轉中小火, 在鍋中放一點油或無鹽奶油, 用厚紙巾把油擦在鍋底和鍋邊. 用1個小圓湯杓(約1/3杯的份量), 舀麵糊倒在鍋子的中心, 順時針轉動鍋子, 讓麵糊在鍋底攤開, 成薄圓餅狀

  4. 4

    等麵糊幾乎全熟, 底部和周邊出現棕色紋路, 即可翻面

  5. 5

    把第二面煎出棕色紋路, 即可出鍋. 關火, 用餘溫煎第二個餅, 等翻面時再開小火.

  6. 6

    重複步驟3-5用完所有的麵糊. (不必再擦油)

  7. 7

    取一張柚香煎餅, 在中間鋪上適量的蜜紅豆

  8. 8

    由下往上捲起成筒狀, 即可享用

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