料理步驟
- 1
熱鍋將橄欖油及蒜頭爆香(此時用小火即可), 同時間煮義大利麵條(水滾後放入,加少許鹽進去)
- 2
待蒜頭炒香呈酥黃狀後, 加入切半的蕃茄進去續炒.
- 3
加入其他蔬菜(玉米筍, 蘑菇等) 一起拌炒.
- 4
加入義大利麵條拌炒
- 5
加入魚露調味, 因魚露味道較鹹, 所以沒再加鹽巴調味, 可依個人口味做味道鹹度調整.
- 6
最後加入九層塔拌炒, 不斷翻動攪拌, 收乾醬汁讓義大利麵條都能吸收到醬汁味道.
- 7
橄欖油味道很濃郁, 加上蕃茄及蒜頭香, 口感呈現甘甜的滋味, 因找不到鯷魚, 改用魚露, 意外地無違合感, 完全就是西西里風味啊~ 配上南瓜濃湯, 健康又美味！
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