韓式牡犡蓋飯 굴밥
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秋天是吃海鮮的好日子，而鮮蠔是其中一款受歡迎的材料，尺寸大的可以用來做薑蔥桶蠔，小的可以做潮式蠔餅, 蠔仔粥和今次我做的蠔飯。
這個星期日便是韓國語文能力考試，之前一直忙於趕稿而未有好好準備，現在唯有臨急抱佛腳吧，所以晚餐盡量要省時方便、材料簡單為重要，這個「煲仔飯」做法簡單而且非常美味，15分鐘來可以完成，讀書讀得頭昏腦脹的時候，都可以補一補吧。
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秋天是吃海鮮的好日子，而鮮蠔是其中一款受歡迎的材料，尺寸大的可以用來做薑蔥桶蠔，小的可以做潮式蠔餅, 蠔仔粥和今次我做的蠔飯。
這個星期日便是韓國語文能力考試，之前一直忙於趕稿而未有好好準備，現在唯有臨急抱佛腳吧，所以晚餐盡量要省時方便、材料簡單為重要，這個「煲仔飯」做法簡單而且非常美味，15分鐘來可以完成，讀書讀得頭昏腦脹的時候，都可以補一補吧。
料理步驟
- 1
清洗鮮牡犡：
將牡犡放進一個湯碗內，加上麵粉一湯匙及鹽一茶匙，輕輕用手「按摩」
加大約1公升水，待五分鐘
將牡犡撈起，在清水中沖洗後，備用 - 2
準備上湯（或以雞湯加水代替）
在一個小煲內加入水600毫升，加入湯底材料，以中火煮10-15分鐘。取出上湯250毫升，其餘可以放在冰箱留起待下次用 - 3
煮飯
在一個小鍋內，掃上一茶匙油，加入米和上湯，開中火煮5分鐘後，加入牡犡及水芹菜，加蓋再煮5-10分鐘，在最後1分鐘加入調味料，熄火。在上桌之前加入葱花、芝麻及辣椒作為裝飾，便可享用
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個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！這個星期老公在外地公幹，令我又有機會做一人份的食譜。特別去了望遠市場走一趟，之前因考試有多個星期沒有去了，十分掛念。經過颱風上星期來襲，海鮮還沒有什麼特別的款式，新鮮鮑魚大概是10,000won($70港幣）六隻，價錢合理，所以買了回家。六隻鮑魚的份量，我一人吃的話可以分兩餐呢。所以我用牠們做了兩個菜式，第一個是韓式鮑魚蓋飯。蓋飯必是「一鍋到底」，材料和步驟都很容易，餸和飯一起煮的美味，加上醬油一起吃，真的是一個又方便又好吃的晚餐呢。蓋飯加了一片昆布同煮，昆布是平日用來做韓式湯底的主要材料，加了之後，那就不用雞湯也能令飯帶點鮮味，如果沒有的話，加少量雞湯代替水份，甚至略去也沒有問題。
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個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！從前覺得韓國的海苔飯卷就是和日本的壽司一樣，其實外觀已經很不同，韓國的海苔飯卷外觀較為隨意，同時在紫菜塗上芝麻油再灑點芝麻，飯裏面亦都加上了芝麻油，所以味道和日本的壽司很不一樣。至於內裏的餡料，其實也很隨意，就跟着韓國五色的裝飾去做吧，隨意放上青瓜、雞蛋、醃蘿蔔和甘筍就可以了。就算決少那一樣材料，也沒有所謂。甘筍當作餡料的話，韓國的做法會是會將甘筍稍為炒熟，甚至有一些食譜會加上牛肉。做這個菜的時候有幾個地方要留意的，第一切記不要貪心，飯要非常薄就可以了，入面的材料也不要太貪心，另外海苔每個手卷，用半張便可，很多食譜是用傳統做壽司的那種海苔，但我卻是用了零食的那款，因為味道較為香口，如果用有味的海苔就不用在在外面加上麻油了。這個海苔飯卷，可能在我們小時候已經做過，但簡單的做法和不同食物質感配搭，是一道又簡單又好吃的小食呢。 -
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