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咖哩鮮蝦粉絲堡(參考詹姆士版)

詹景文
詹景文 @cook_12761077

咖哩鮮蝦粉絲堡(參考詹姆士版)

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預備食材

  1. 鮮蝦*8隻
  2. 粉絲*2球
  3. 咖哩粉*3大匙
  4. 蠔油
  5. 洋蔥1/4棵
  6. 椰奶
  7. 魚露

料理步驟

  1. 1

    鍋內倒兩大匙油後,放入薑、蒜煸香

  2. 2

    剝下的蝦殼倒入煉蝦油,並瀝出蝦油備用

  3. 3

    倒入700cc的水煨煮蝦湯,瀝出蝦湯後備用(蝦殼可丟了)

  4. 4

    空鍋倒入蝦油、洋蔥、蠔油、咖哩粉伴炒出香味,倒入蝦湯煨滾

  5. 5

    將溫水泡軟的粉絲切半下鍋滾煮後,加入蝦子、椰漿(適量)、白胡椒、魚露收汁

  6. 6

    在沙鍋內放入剩餘的蝦油與少許蔥末、香菜爆香,到入剛才收汁好的粉絲堡,並撒上蔥末與香菜即完成

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