料理步驟
- 1
洋蔥切絲、紅蘿蔔切碎或刨絲、蔥綠切蔥花(如有蔥白可以跟洋蔥一起炒)、蒜切片、牛排先解凍至室溫，以黑胡椒和少許鹽醃製。將米洗淨後放入電鍋中煮(一人份大約0.6杯米)
- 2
冷油冷鍋開始炸蒜片，傾斜鍋子讓油集中至一角，蒜片炸至金黃即起鍋
- 3
用蒜油煎牛排，我使用的是好市多的3cm厚 US choice牛排，大火兩面各煎1分半鐘，熄火後將側面也用餘熱煎一煎、起鍋靜置5分鐘
- 4
再次熱鍋將牛排放入煎，兩面各煎1分鐘，靜置步驟如前所述
- 5
利用餘油加熱，放入洋蔥與紅蘿蔔炒軟、加入醬油、米酒、糖、水的醬汁(也可先混合好)，煮至略略收汁(喜歡醬汁多的可補一點水)
- 6
盛出熱飯，將洋蔥、紅蘿蔔先取出鋪在上面
- 7
如果想吃熱一點的牛排，可再燒滾醬汁將牛排放入兩面各煎煮30秒(前面就可以煎短一點時間)
- 8
將牛排切片鋪在洋蔥上、放上蒜片、蔥綠並淋上醬汁
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