魚香茄子

Fish @cook_6940586

#Cookpad廚藝賞2019

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魚香茄子

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預備食材

30分鐘

5人份

茄子4條
絞肉200克
蔥末2條
蒜末4瓣
薑末少許
油2大匙
豆瓣醬3大匙
水200ml
醬油1茶匙

料理步驟

30分鐘

1

茄子切段後切成1/4長條狀泡一下水後瀝乾
2

炒鍋熱鍋後加2大匙油，放入茄子後拌炒5分分鐘後起鍋備用
3

原本的鍋子不用再加油，直接放入絞肉爆香，等絞肉半熟時加入蔥末、薑末、蒜末、辣豆瓣、醬油拌炒一下後再加水
4

放入茄子後蓋上鍋蓋悶10分鐘，起鍋前加入九層塔、辣椒末拌炒一下即可

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發布於 2019年06月16日 15:11

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#夏天食譜魚香茄子是我家餐桌常出現的菜，但我還想是要知道Cookpad廚友們家烹飪出的味道，和我家有什麼不同，搜尋到廚友『記得我』最後添加用九層塔增加氣味，剛好家裡有九層塔，試做有九層塔風味的魚香茄子。我用蒸茄子把茄子蒸軟再烹飪，比較符合我家少油烹飪方式。

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