Tagliare le carote alla julienne. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere un cucchiaio d'olio, quando è caldo, mettere carote, sale e cuocere 2~3 minuti.

Sbattere le uova in una ciotolina. Mettere una padella sul fuoco con un cucchiaio di olio, quando è caldo, mettere le uova, un po' di sale e cuocere.

Lavare, strizzare e tagliare a julienne i funghi orecchioni. Mettere una padella sul fuoco, aggiungere un cucchiaio d'olio; quando è caldo, mettere i funghi e cucinare.

Tagliare a julienne le olive.

Mettere l’acqua in una pentola, quando l’acqua bolle, mettere il sale e poi mettere gli spinaci nell’acqua per 1~2 minuti, scolarli, raffreddarli nel ghiaccio e strizzarli. Metterli in una ciotola e mettere il sale, il sesamo, l'olio di sesamo. Mescolare.

Mescolare i germogli di soia con 1~2 cucchiai di maionese.

Lavare due volte il riso, mettere nella pentola, e coprire il riso con l’acqua fino a 2 cm. Quando bolle, abbassare il fuoco 5 minuti e lasciare senza il fuoco per 10~15 minuti, mettere il riso in una ciotola e mettere il sale, il sesamo, l’olio di sesamo e mescolare.

Fare i rotolini:
1. Mettere l’alga con la parte ruvida sopra.
2. Stendere il riso
3. Mettere tutti gli ingredienti a strisce in orizzontale.
4. Arrotolare.
5. Spennellare il rotolino con olio.
6. Tagliare a pezzi da 1~2 centimetri.