Faites cuire vos betteraves dans de l'eau bouillante, ensuite laissez les refroidir dans de l'eau froide, épluchez les dès qu'elles ont suffisamment refroidies, coupez les en morceaux, pesez 300g de betteraves et les 20g d'eau, mixez jusqu'à obtenir une purée. Pesez tous les ingrédients dans votre cuve et laissez pétrir jusqu'à ce que votre pâte soit homogène, ferme et bien rose. Laissez pétrir plus rapidement quelques minutes et laissez couvert d'un torchon humide pendant 2h.

Faites chauffer le four à 270 degrés avec une plaque d'eau au fond du four. Badigeonnez vos pains au pinceau d'un peu d'eau et parsemez de graines sur le dessus, lamez vos pains lorsque l'eau boue et enfournez pendant 5 minutes, baissez votre four à 250 degrés et laissez cuire 5 minutes, baissez à 230 degrés et laissez cuire encore 5 minutes, baissez une dernière fois la température à 210 degrés et retirez la plaque d'eau, laissez cuire jusqu'à ce que le dessous sonne creux en toquant le dessous

J'ai refait la recette en version baguettes, c'est pas mal non plus 🤗