Chả quạt

Name: Chả quạt
Yield: 2 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 gr thịt nạc vai; 1 quả đu đủ xanh (làm mắm); 1 gói ngũ vị hương; 1 thìa canh dầu hào; 1,5 thìa canh đường ngô; 1 củ tỏi; 1 củ hành; 1 thìa cafe tiêu xay; 1 thìa cafe hạt nêm; 1 thìa cafe bột canh; 1 thìa canh dầu mè đen; Ớt, chanh, mắm..

Trần Dzung @Dzung_1234

Hải Phòng

Chả quạt luôn là món ăn dân dã đậm chất Bắc. Món nướng này dậy mùi thơm đặc biệt khi nướng trên than hoa và luôn tay quạt để lửa than hồng và không bị ám khối vào từng miếng chả. Ngày cuối năm giá rét lại đúng dịp nghỉ lễ nhà lại có cây đu đủ sai quả mình làm món ăn này

Xem thêm

Chả quạt

Trần Dzung @Dzung_1234

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 giờ

2 người ăn

400 grthịt nạc vai
1 quảđu đủ xanh (làm mắm)
1 góingũ vị hương
1 thìa canhdầu hào
1,5 thìa canhđường ngô
1 củtỏi
1 củhành
1 thìa cafe tiêu xay
1 thìa cafe hạt nêm
1 thìa cafe bột canh
1 thìa canhdầu mè đen
Ớt, chanh, mắm..

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 giờ

1

Thịt nạc vai rửa sạch thái mỏng ngang thớ. Hành tỏi giã nát ướp vào thịt cùng với dầu hào, dầu mè, hạt nêm, đường, tiêu bắc, ngũ vị hương ít nhất 30 phút
2

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch nạo mỏng vắt nửa quả chanh, cho 1 thìa đường, 1 thìa canh tỏi băm, 1 quả ớt băm nhỏ. Lường 1 bát ăn cơm nước vào bát to hòa khoảng 50gr đường (có thể bớt tùy khẩu vị) vắt 1/2 hoặc 1 quả chanh vào hòa tan cho 3 thìa canh mắm vào (mặn nhạt tùy khẩu vị) cho tỏi ớt băm nhỏ và vớt đu đủ cho vào bát mắm.
3

Thịt rải đều lên vỉ nướng. Quạt hồng than hoa và nướng thịt cho chín vàng
4

Bày ra đĩa ăn với bún và mắm