Spaghetto in melenzana, con crema di melanzane, provola e pomodorini
Un primo vegetariano, gustosissimo e cremoso e servito in maniera sfiziosa, potete realizzarlo anche impiattato normalmente.
Spaghetto in melenzana, con crema di melanzane, provola e pomodorini
Un primo vegetariano, gustosissimo e cremoso e servito in maniera sfiziosa, potete realizzarlo anche impiattato normalmente.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate e tagliate a metà le melanzane, svuotatele della polpa e salatele affinchè caccino l'acqua a testa in giù. Mettete la polpa in un padella a soffriggere con aglio, olio e sale fino a che si riduca in crema. Tenete da parte.
- 2
Preparate un sughetto veloce con aglio, olio e pomodorini pachino, una quindicina di minuti in modo che il pomodoro rimanga croccantino.
- 3
Tagliate la provola a listarelle e unitela al parmigiano mentre fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- 4
Saltate il tutto, gli spaghetti scolati al dente, la salsa coi pomodorini, la provola e il parmigiano. Servite nella melenzana e buon appetito da sarachefperpassione.
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