Trofie allo zafferano e burrata
Trofie allo zafferano e burrata
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Inizio con rosolare le zucchine, faccio saltare con un filo di olio il porro e poi unisco le zucchine tagliate, le insaporisco con aromi, pepe, basilico, menta, e le lascio un po' croccanti.
- 2
Nel frattempo cuocio la pasta in acqua salata e con l'aggiunta di una bustina di zafferano.
- 3
Mentre la pasta cuoce nella stessa padella delle zucchine (nel frattempo le tolgo e le metto da parte) faccio saltare il guanciale finché e croccante.
- 4
Nel frattempo prendo la burrata e la frullo con un filo di olio, sale e pepe e la adagio nel piatto nella quale andrò a metter e la pasta, quella sarà la nostra crema base.
- 5
Quando il guanciale sarà croccante lo metto in un piattino da parte e rimetto in padella le zucchine, scolo la pasta e faccio saltare tutto insieme per insaporire. Metto la basta nel nostro piatto dove abbiamo precedentemente messo la crema di burrata e finiamo la nostra decorazione con il guanciale sopra le nostre trofie.. se volete esagerare una spolverata di pecorino😋
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