Fate rosolare in una casseruola la cipolla, aggiungete i broccoli (precedentemente lavati, puliti e tagliati), una spruzzata di vino e mezzo bicchiere d'acqua, sale il tutto a fuoco basso per circa mezz'oretta fin quando i broccoli saranno morbidi.

Di tanto in tanto aggiungete dell'olio extra vergine d'oliva. N.B sul fondo della casseruola si dovrà formare un brodino denso a base d'olio e non d'acqua, per cui quest'ultima dovrà evaporare. Potete cucinarli anche il giorno prima.

I broccoli una volta cotti e raffreddati lì dovrete passare con un mixer fino a farli diventare una crema

Passate alla pasta... io ho usato le taglietelle fatte in casa da mia suocera, voi potete usare quelle che preferite. Prendete una pentola e fate bollire l'acqua, aggiungete il sale e versate la pasta

Nel frattempo che la pasta cuoce, potete preparare la mollica che verserete in una padella fino a tostarla. In un Tagliere prendete i Pomodorini e li tagliate a tocchetti.

Una volta cotta la pasta (tenete un po' d'acqua di cottura) scolate e la riversate nella pentola con la crema di broccoli (se il caso aggiungete dell'acqua di cottura), a fuoco basso fate insaporire il tutto. Una volta sul piatto spolverate con la mollica ed aggiungete i Pomodorini.

Come consiglio potete aggiungere delle mandorle tostate e tritate grossolanamente... se volete in saporire ancor di più il vostro piatto, una spolverata di formaggio come un pepato fresco o comunque uno stagionato sarà il tocco finale