วิธีเตรียมกุ้งสด!..นำกุ้งสด มาปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีเลือกมะละกอดิบ!.. ที่สีเขียวสด จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดสับ เป็นเส้นๆ แครอท ขูดเป็นเส้น เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ใส่น้ำเย็น

วิธีทำส้มตำ!...นำครก ใส่พริกขี้หนู กับ กระเทียมตำพอบุบๆ

ปรุงรส !..ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลาร้า (ต้มสุก)

ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ตำพอบุบๆ

ลงตำคลุกเคล้า ให้น้ำตาลปิ๊บละลายดี ใส่มะเขือเทศหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ใส่เส้นมะละกอ แคอรท ขูดเป็นเส้น ตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

ใส่กุ้งลวก คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟพร้อมผักสด