Mescolare il lievito assieme al latte tiepido. Aggiungere le uova, sale pepe e l'olio. Infine unire la farina setacciata e mescolare con delle fruste elettriche.

Nel frattempo tagliare le verdure a cubetti oppure alla julienne ed unire al precedente composto.

Imburrare uno stampo da plumcake o se preferite degli stampini per muffin. Lasciare lievitare il composto nel forno spento per circa un'ora. Trascorso il tempo cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti