Cestini con caprese e salsa al basilico (Silvia Sabotini)

Name: Cestini con caprese e salsa al basilico (Silvia Sabotini)
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Per la pasta brisè; 100 g farina 0; 100 g farina integrale; 1 pizzico bicarbonato; 1 pizzico sale; 1 cucchiaio aceto; 80 ml acqua fredda; 2 cucchiai olio extravergine d’oliva; Per il ripieno; 40 g basilico; 2 cucchiai olio extravergine d’oliva; 10 g parmigiano grattugiato; 2 cubetti ghiaccio; 8 g inulina (facoltativa); sale; acqua se necessaria; 6 pomodori ciliegini; 1 mozzarella

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In giro per il mondo

Apriamo con questo antipasto fresco e facile da realizzare il nuovo menù di #atavolaper4.
Dei cestini di pasta brisée fatta in casa, farciti con caprese e salsa al basilico.
L'estate arriva e noi la seguiamo in tutti i suoi colori!
Per saperne di più, visitate il profilo di Silvia Sabotini, su Cookpad e Instagram @unapizzaperamica.

Cestini con caprese e salsa al basilico (Silvia Sabotini)

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Ingredienti

1 ora

6 porzioni

Per la pasta brisè
100 gfarina 0
100 gfarina integrale
1 pizzicobicarbonato
1 pizzicosale
1 cucchiaioaceto
80 mlacqua fredda
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Per il ripieno
40 gbasilico
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
10 gparmigiano grattugiato
2 cubettighiaccio
8 ginulina (facoltativa)
sale
acqua se necessaria
6pomodori ciliegini
1mozzarella

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Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Preparare la pasta, mescolando le due farine (in alternativa si possono usare 200 g di farina di tipo 2) con l’olio, il sale, il bicarbonato, l’aceto e l’acqua.
Mettere in frigo a riposare per 30 minuti.
2

Togliere l'impasto dal frigo, stenderlo su un foglio di carta forno e ritagliare dei cerchi. Sistemare i dischi di pasta in uno stampo per muffin, in modo da dar loro la forma di cestini.
3

Cuocere in forno a 180 gradi, per 15 minuti circa.
4

Nel frattempo preparare il ripieno, frullando il basilico con l'olio, il parmigiano, l'inulina, il sale e i cubetti di ghiaccio. Se è necessario aggiungere pochissima acqua.
5

Quando i cestini saranno cotti, lasciarli raffreddare e toglierli dallo stampo.
6

Riempirli con la salsa al basilico, tenendone da parte un cucchiaio per la superficie.
7

Tagliare a dadini la mozzarella e i pomodori ciliegini in 4 parti.
8

Aggiungere i dadini di mozzarella sopra la salsa al basilico e terminare con i pomodori.
9

Mettere un po' di salsa al basilico sulla superficie, in mezzo ai pomodori.
I cestini sono pronti per essere gustati.

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il 20 giugno 2020 05:25

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Questa è la pagina dedicata alle ricette di Loredana (#iocucino), Ortensio (Dolce per amore) e Giusy (La pasticcioneria di Giusy) e di chiunque vorrà sedersi alla nostra tavola.#atavolaper4 è un social game, ossia un gioco fatto su Instagram, in cui ogni mese invitiamo a cucinare con noi (ma solo virtualmente) le persone che amano divertirsi fra i fornelli.Ogni mese lanciamo un sorteggio fra tutti coloro che si iscrivono per partecipare e ogni mese estraiamo un ospite. L'ospite estratto cucinerà per noi una portata del menù a base di....una ricetta a sorpresa da stravolgere!Chi accetta la sfida?Seguiteci su Instagram su @atavolaper4 e sul nostri profili personali: @loredana_iocucino, @la_pasticcioneria_di_giusy e @dolce_per_amore.Scoprirete tante idee, sorprese e novità.

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