Batata doce com cordeiro temperado e cogumelos

Name: Batata doce com cordeiro temperado e cogumelos
Yield: 2 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 3 colheres de chá Sal;; 1 Batata-doce grande (cerca de 450g), cortada ao meio na metade; 1/2 bolbo de Funcho, em fatias finas (reserve as folhas);; 1/2 Cebola roxa pequena, em fatias finas;; 1/4 de xícara de Vinagre de arroz sem tempero; 3 colheres de sopa Azeite;; 250 g Anho picado;; 1 colher de chá Cominhos em pó;; 1/2 colher de chá Canela em pó;; 1 colher de chá Pimenta preta;; 225 g Cogumelos marron, cortados em fatias;; 1/2 xícara Iogurte natural;; 2 colheres de sopa Sumo de limão fresco;; 1/4 de xícara de folhas de Hortelã

Sabores à Prova @saboresaprova

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www.saboresaprova.com
#meuebook
Vi esta receita num site americano e na altura pensei que era uma receita estranha mas que poderia ser interessante. Depois de a experimentar, fiquei fã!

O anho temperado com canela e cominhos pode parecer estranho, mas quem já esteve em países árabes, vai reconhecer imediatamente o sabor. Para mim foi um regresso a Marrakesh!

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Ingredientes

35 min

2 porções

3 colheres de cháSal;
1Batata-doce grande (cerca de 450g), cortada ao meio na metade
1/2bolbo de Funcho, em fatias finas (reserve as folhas);
1/2Cebola roxa pequena, em fatias finas;
1/4de xícara de Vinagre de arroz sem tempero
3 colheres de sopaAzeite;
250 gAnho picado;
1 colher de cháCominhos em pó;
1/2 colher de cháCanela em pó;
1 colher de cháPimenta preta;
225 gCogumelos marron, cortados em fatias;
1/2 xícaraIogurte natural;
2 colheres de sopaSumo de limão fresco;
1/4de xícara de folhas de Hortelã

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Instruções para cozinhares

35 min

1

Comece por cozer a batata (de preferência a vapor).
2

Enquanto isso, misture o funcho fatiado, a cebola, o vinagre e 1 de colher de chá de sal numa tigela média. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, entre 10 a 30 minutos.
3

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa sertã grande em lume médio-alto. Adicione o anho, os cominhos, a canela, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá. sal e pressione de modo a criar uma camada uniforme. Cozinhe, sem mexer, até dourar bem no fundo, cerca de 4 minutos. Quebre a carne em pedaços com uma colher de pau e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até dourar (2 minutos). Empurre a carne para um lado da sertã e adicione os cogumelos numa camada uniforme; tempere com sal.
4

Cozinhe, sem mexer, até começar a dourar e amolecer, por 3 minutos, depois misture com a mistura de cordeiro. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos fiquem dourados, (cerca de 2 minutos).
5

Misture o iogurte, o sumo de limão e 1 colher de sopa restante do restante azeite e 1 colher de chá de sal numa tigela pequena.
6

Corte a batata longitudinalmente e divida as metades da batata entre os pratos e amasse levemente com um garfo. Cubra com molho de iogurte e mistura de cogumelos. Pegue no vinagrete de funcho e cebola com as mãos e espalhe sobre os prato. Cubra com hortelã, folhas de funcho e pimenta.

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Sabores à Prova @saboresaprova

em segunda-feira, 29 de junho de 2020, 17:00h

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www.saboresaprova.comNão foi muito cedo que comecei a gostar de cozinhar.Aliás, só aprendi a fazer arroz aos 18 anos e por necessidade absoluta. De facto, grande parte da minha juventude (e dos meus almoços, uma ou duas vezes por semana) foi alimentada à base de arroz de manteiga, dois ovos estrelados e uma lata de atum.Foi quando provei, pela primeira vez, um chili com carne feito por um tio meu, cujo repeti três vezes, que pensei que tinha que aprender a fazer aquela receita excepcional. Assim, meti mãos à obra - convidei uma data de amigos lá para casa e atirei-me de cabeça para aquele panelão de feijão, tomate, carne e picante (muito, muito picante).Foi um sucesso!À força dos elogios a um mero prato de enfarta-brutos, assumi o gosto pela cozinha. Aliás, assumi o gosto antes de eu próprio começar a comer, simplesmente por olhar em volta e ver a cara de satisfação dos meus convivas com a pratada que lhes foi colocada à frente.Deixo-vos então as receitas que fui recolhendo, experimentando e gostando. Espero que gostem também!

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Batatas Doce Cogumelo

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