Pindang Patin Pegagan

Name: Pindang Patin Pegagan
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan patin, potong 2 kalo kecil, potong 3 kalo besar. Cuci bersih. Rendam sebentar di dlm air yg diberi asam jawa atau cuka putih. Bilas lagi di bawah air mengalir; 10 buah cabe merah (sesuai selera); 5 buah cabe rawit burung (sesuai selera); 10 siung bawang merah; Air secukupnya untuk semua bahan terblend rata sempurna tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental (tidak menyisakan banyak bumbu di gelas blender saat bumbu dikeluarkan); Secukupnya lengkuas; 2-4 batang serai; 5 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun salam; 2 sendok teh totole kaldu jamur; 1 sendok teh garam; 1 sendok makan gula pasir; Secukupnya gula merah; 1 keping terasi bakar; Secukupnya air asam jawa; Secukupnya daun kemangi; Secukupnya nanas; Secukupnya tomat; Secukupnya cabe rawit hijau utuh

Dea @deakhairiyah

Palembang

Pindang Pegagan tidak pakai bawang putih. Dan bumbu tidak ditumis

Lebih banyak

Pindang Patin Pegagan

Dea @deakhairiyah

Palembang

Pindang Pegagan tidak pakai bawang putih. Dan bumbu tidak ditumis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 porsi

1 ekorikan patin, potong 2 kalo kecil, potong 3 kalo besar. Cuci bersih. Rendam sebentar di dlm air yg diberi asam jawa atau cuka putih. Bilas lagi di bawah air mengalir
Bumbu yang diblender:
10 buahcabe merah (sesuai selera)
5 buahcabe rawit burung (sesuai selera)
10 siungbawang merah
Air secukupnya untuk semua bahan terblend rata sempurna tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental (tidak menyisakan banyak bumbu di gelas blender saat bumbu dikeluarkan)
Bumbu yang digeprek:
Secukupnyalengkuas
2-4 batangserai
Dedaunan:
5 lembardaun jeruk purut
2 lembardaun salam
Bumbu
2 sendok tehtotole kaldu jamur
1 sendok tehgaram
1 sendok makangula pasir
Secukupnyagula merah
1 kepingterasi bakar
Secukupnyaair asam jawa
Pelengkap:
Secukupnyadaun kemangi
Secukupnyananas
Secukupnyatomat
Secukupnyacabe rawit hijau utuh

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Ikannya ditutup sama bumbu diblender itu, ga usah kasih air. Masukin semua bumbu. Api sedang kecil aja.. sampe mateng. Baru tambahin air dikit klo mau kuahnya banyak. Koreksi rasa.
2

Tambahkan pelengkap. Sajikan hangat.