Cheesecake lamponi e mirtilli

Name: Cheesecake lamponi e mirtilli
Yield: 6/8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g biscotti secchi tipo digestive; 100 gr burro; 200 gr ricotta; 250 g formaggio fresco spalmabile; 70 gr zucchero; 15 gr gelatina in fogli; 300 ml panna fresca da montare; 100 g marmellata ai frutti di bosco; 2 cucchiai latte; Lamponi e mirtilli freschi per decorare

Francesca Vigliotti @francescamorena

L'estate oramai sta finendo, ma le temperature sono ancora calde..quindi per deliziarci e rinfrescarci il palato una bella cheesecake ci sta tutta 😋
#dispensadisettembre

Cheesecake lamponi e mirtilli

Francesca Vigliotti @francescamorena

L'estate oramai sta finendo, ma le temperature sono ancora calde..quindi per deliziarci e rinfrescarci il palato una bella cheesecake ci sta tutta 😋
#dispensadisettembre

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Ingredienti

1 ora

6/8 persone

Per la base :
200 gbiscotti secchi tipo digestive
100 grburro
Per la crema :
200 grricotta
250 gformaggio fresco spalmabile
70 grzucchero
15 grgelatina in fogli
300 mlpanna fresca da montare
100 gmarmellata ai frutti di bosco
2 cucchiailatte
Lamponi e mirtilli freschi per decorare

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Iniziate col preparare la base: riducete in polvere i biscotti e amalgamateli con il burro fuso. Pressate il composto sul fondo della tortiera foderato di carta forno, livellate e lasciate rassodare in frigorifero.
2

Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola di acqua fredda per circa 10 minuti. Scioglietela successivamente nel latte portato a bollore.
3

In una ciotola capiente mescolate la ricotta, il formaggio spalmabile e lo zucchero. Unite il latte con la gelatina, mescolate sempre molto bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungete infine la panna fresca montata, poco per volta, incorporandola con delicatezza.