Spaghetti alle vongole
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere su l’acqua per la pasta sul fuoco, nel frattempo soffriggere aglio olio e i cambi del prezzemolo, fino a farli d’orare.
- 2
Buttare la pasta nel acqua. Buttare le vongole dentro la pentola con l’olio
- 3
Sfumare con un bicchiere di vino bianco e poi chiudere per lasciare aprire.
- 4
Toglierle dal fuoco, sgusciarne alcune e altre tenerle con il guscio. Raccoglieee la maggior parte del brodo buttando il fondo dove potrebbe esserci della sabbia.
- 5
Rimetterle sul fuoco, raccogliere la pasta a 3-4 minuti da fine cottura (raccoglierla, non svuotarla nello scola pasta) e mantecar la bella padella con vongole, sugo, un mesto di acqua di cottura e mescolare con un mestolo di legno con energia in modo da far mollare l’amido alla pasta. Completare con un filo di olio e il prezzemolo fresco.
- 6
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