Petto di pollo speziato con pomodorini, olive e pinoli tostati

Name: Petto di pollo speziato con pomodorini, olive e pinoli tostati
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g petto di pollo; 15 olive nere; 20 g pinoli; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; q.b Sale; q.b Prezzemolo; q.b Pepe nero; q.b Scorza di limone; Origano q.b (facoltativo)

Francesca @Francesca

Ciao a tutti.. oggi vi propongo uno dei tanti modi in cui possiamo cucinare il pollo.. con pomodorini e olive, tante spezie come il prezzemolo, il pepe, l'origano.. aromatizzato con la scorza del limone.. a cui uniamo anche la nota croccante dei pinoli tostati.. un ottimo piatto, leggero (questa versione è assolutamente light), buono, facile e veloce..!

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#light
#pinoli
#pollo
#pomodorini
#spezie

Petto di pollo speziato con pomodorini, olive e pinoli tostati

Francesca @Francesca

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Ingredienti

25 minuti

2 persone

400 gpetto di pollo
15olive nere
20 gpinoli
2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
q.bSale
q.bPrezzemolo
q.bPepe nero
q.bScorza di limone
Origano q.b (facoltativo)

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Istruzioni per cucinare

25 minuti

1

Cominciamo con il tostare i pinoli in una padella, facendo attenzione a non bruciarli, quindi dovremo mescolare spesso.
2

Una volta tostati i pinoli lasciamoli da parte ed occupiamoci della cottura del petto (io non ho messo olio ed ho semplicemente piastrato il petto da entrambi i lati, facendo formare quella bella crosticina marrone). Aggiustiamo di sale e aggiungiamo un goccio d'acqua per finire la cottura senza bruciare la carne.
3

Cotto il petto, lo togliamo e ci occupiamo del sughetto. Scaldiamo l'olio e saltiamo i pomodorini e le olive, aggiustiamo di sale, aggiungiamo la scorza del limone, il prezzemolo, il pepe e un po di origano (facoltativo).
4

Lasciamo cuocere il sughetto per 15 minuti, aggiungendo un po di acqua, alla fine i pomodorini dovranno essere morbidi, possiamo anche schiacciarli un po con il cucchiaio.
5

Quando il sughetto sarà pronto uniamo il petto e lasciamolo insaporire per qualche minuto.
6

Serviamo la pietanza ben calda. Ogni fetta di petto deve essere accompagnata da tanti pomodorini, olive e una cascata di pinoli.
7

Buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!

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Francesca @Francesca

il 13 settembre 2020 13:09

Amo cucinare qualsiasi pietanza, mi piace creare e sperimentare, a dire il vero ho fatto grandi casini in passato.. ma l'esperienza premia e adesso i risultati mi sorprendono sempre e, cosa che mi fa più piacere, sorprendono gli altri. Cucino per me e per la mia famiglia piatti leggeri, light.. ma non ci facciamo mancare qualche strappo alla regola.. magari il sabato sera o invitando qualche amico.. soprattutto parlando di dolci, che adoriamo fare e soprattutto mangiare 😋😋😋😋😋.. se vi fa piacere seguitemi nella mia cucina e divertiamoci insieme 👩🏻‍🍳🤩😍❤💙❤🌻!

Commenti (5)

Flo @Fiore66

14 settembre 2020 07:48

Deve essere squisitissimo..a dir poco!

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