Commencer par cuire les feuilles de lasagne juste assez pour qu’elles puissent être roulées en cannellonis.

Peler l’oignon et l’ail. Les émincer finement et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les épinards.

Dans un bol, mélanger l’abricot ta l’œuf le sel le poivre et la précédente garniture.

Faire mijoter le concentré de tomates avec du sel et du poivre pour obtenir une sauce épaisse.

Préchauffer le four à 180°c.

Composer les cannellonis en étalant sur chaque plaque de la sauce tomate et de la préparation.

Rouler les cannellonis. Les déposer dans un plat. Recouvrir de gruyère râpé et enfourner 30 minutes.