1. Rendang Padang Lamak Bana

Name: 1. Rendang Padang Lamak Bana
Yield: 20 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging Sapi (potong kotak kurang lebih 23 potong); 500 gr Kentang Kecil/Kacang Merah; 3 bh Kelapa Tua (peras berikut dengan air kelapanya); 2 lbr Daun Kunyit (ikat dua); 1 btg Serai (memarkan); 5 lbr Daun Jeruk; 3 lbr Daun Salam; 3 bh Cengkeh - optional; 1 btg Kayu Manis (sepanjang 3 ruas jari) - optional; 30 bh Cabe Merah Keriting; 4 bh Cabe Rawit Merah - Optional; 1/4 kg Bawang Merah; 20 siung Bawang Putih; 4 ruas Jahe; 8 ruas Lengkuas; 5 ruas Kunyit; 1 buah Biji Pala; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Merica; 1/2 sdm Garam

AG @AG21_AG21

Salah satu menu favorit anakku. Jadi Bunda harus bisa memasaknya. Ribet dengan bumbu-bumbu? Pasti! Tapi percayalah sesuai dengan rasa saat menyantapnya. Kunci memasak rendang ada di besar/kecilnya api, melatih kesabaran Bunda-bunda tentunya. Tadinya mau foto langkah per langkah, apa daya kadung lupa. Gak apa2 ya, Bund. Semoga penjelasan per langkahnya bisa dipahami. Selamat mencoba...

Lebih banyak

1. Rendang Padang Lamak Bana

AG @AG21_AG21

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 - 5 jam

20 orang

1 kgDaging Sapi (potong kotak kurang lebih 23 potong)
500 grKentang Kecil/Kacang Merah
3 bhKelapa Tua (peras berikut dengan air kelapanya)
2 lbrDaun Kunyit (ikat dua)
1 btgSerai (memarkan)
5 lbrDaun Jeruk
3 lbrDaun Salam
3 bhCengkeh - optional
1 btgKayu Manis (sepanjang 3 ruas jari) - optional
30 bhCabe Merah Keriting
4 bhCabe Rawit Merah - Optional
1/4 kgBawang Merah
20 siungBawang Putih
4 ruasJahe
8 ruasLengkuas
5 ruasKunyit
1 buahBiji Pala
1 sdtKetumbar
1/2 sdtMerica
1/2 sdmGaram

Tersimpan

Cara Membuat

4 - 5 jam

1

Blender semua bumbu-bumbu halus. Sisihkan.
2

Campurkan semua bumbu halus beserta daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serai ke dalam santan. Aduk smp rata, masak dengan api besar. Apabila sudah mendidih, sedikit kecilkan api.
3

Jangan sering di aduk karena rendang akan terlalu berminyak. Aduk sesekali saja untuk memastikan tidak ada endapan bumbu gosong dibawah kuali. Tunggu smp mengental dan masukkan daging. Aduk rata.
4

Apabila santan sudah menyusut dan berwarna kuning emas, masukkan kentang rendang/kacang merah. Aduk rata. Sedikit kecilkan api.
5

Untuk mendapatkan warna rendang hitam keemasan, butuh waktu 4-5 jam. Trik memasak rendang, jangan terlalu sering diaduk karena rendang akan berminyak, cukup sesekali untuk tidak menghasilkan ada endapan gosong di dasar kuali.
6

Rendang pun siap disantap. Selamat mencoba, Bunda-bunda...