Preparare il lievitino sciogliendo il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero, aggiungere la farina, mescolare bene e lasciare a riposo per mezz'ora

In una planetaria aggiungere tutti gli altri al lievitino e incordare bene l'impasto.A questo punto prelevarne metà,fare le pieghe e riporlo in una ciotola con pellicola per lasciarlo lievitare.Nell'impasto rimasto in planetaria aggiungere zafferano curcuma e paprika, impastare giusto il tempo che si colori,poi procedere come prima.

Quando i due impasti sono lievitati dividerli ciascuno in 4 palline,lasciarle riposare mezz'ora e poi stenderle ognuna in un disco sottile,avrete quindi 4 sfoglie bianche e 4 gialle.Ogni sfoglia dovrà essere adagiata sull'altra precedentemente spennellata con un po'di burro fuso alternando i colori,tranne l'ultima che rimarrà in cima

Ora con il mattarello stendere in un'unica grande sfoglia tonda tutta la torretta bicolore, tagliarla a spicchi e da ognuno arrotolare la pasta verso il centro per dare forma ai cornetti.dentro si sarà formato il vortice bianco/giallo

Lasciateli riposare nella leccarda ancora mezz'ora,poi spennellateli con un po'di uovo e infornateli a 180 gradi modalità statica per circa 20 min

Una volta freddi li potete farcire subito con ciò che più gradite oppure sigillarli in una bustina da riporre in freezer, basterà scongelarli a temperatura ambiente e torneranno sofficissimi