Risotto con spinaci freschi al profumo d'arancia

Name: Risotto con spinaci freschi al profumo d'arancia
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g riso Carnaroli; 1 spicchio aglio; 400 g spinaci freschi; Buccia di mezza arancia; qb Brodo vegetale caldo; qb Sale; qb pepe; qb olio extravergine d'oliva; qb Burro; 4 cucchiai parmigiano grattugiato

Jessica Pagine Di Cucina @paginedicucina

Questa mattina sono andata dal contadino a prendere la cassetta della verdura per la settimana e ho trovato degli splendidi spinaci. Anziché il solito risotto ho aggiunto un po' di buccia d'arancia grattugiata.

Risotto con spinaci freschi al profumo d'arancia

Jessica Pagine Di Cucina @paginedicucina

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Ingredienti

4 persone

250 griso Carnaroli
1 spicchioaglio
400 gspinaci freschi
Buccia di mezza arancia
qbBrodo vegetale caldo
qbSale
qbpepe
qbolio extravergine d'oliva
qbBurro
4 cucchiaiparmigiano grattugiato

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Istruzioni per cucinare

1

Come prima cosa pulite e lavate gli spinaci, tagliate grossolanamente le foglie e metteteli s sgocciolare.
2

In una casseruola fate leggermente soffriggere uno spicchio di aglio tritato, fate attenzione a non farlo scurire che poi diventa amaro. Unite poco per volta le foglie di spinaci sgocciolati, mescolate e aggiungete un pochino di acqua.
3

Una volta asciugata l'acqua tostate il riso, aggiustate di sale, senza esagerare e coprite il riso con il brodo caldo e portate il riso a cottura aggiungendo brodo quando necessario.
4

Cotto il riso mantecatelo con burro, grana e la scorza di arancia. Adesso impiattate e servite mentre è ancora caldo.