Mescolare velocemente latte tiepido,lievito di birra e 150 gr farina 00 per preparare un lievitino e lasciare a riposo per mezz'ora.

Passato il tempo impastare il lievitino con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un panetto elastico e morbido,coprirlo e lasciarlo a lievitare fino al raddoppio.

Una volta lievitato tagliarlo in pezzi da circa 65 gr l'uno,in ogni pezzo mettere dentro un quadratino di cioccolato al latte,arrotondare la brioche e posizionarla su una teglia con carta forno,lasciare lievitare le palline ripiene ancora un'ora,quando sono ben cresciute vanno spennellate con latte e infornate a 180 gradi in modalità statica per circa 15 min.

Una volta fredde decorarle con stelle di pasta di zucchero