ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน-กลาง ใส่น้ำมัน

นำเนื้อปลาคลุกแป้งให้ทั่วๆ จนเนื้อปลาแห้ง แล้วนำลงทอดจนเหลือง ตักใส่จานรอ..

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมเจียวให้เหลืองเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเปล่า

ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลา พริกแห้ง เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ตามด้วยใบโหระพา