Comece por colocar as batatas a cozer com casca, em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorre-as tire a casca e corte-as às rodelas. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, deixe aquecer um pouco e junte a cebola às rodelas e as folhas de louro, deixe alourar e junte o alho picado e o pimento em tiras e refogue mais um pouco.

Depois junte o vinho branco e por fim junte o tomate aos pedacinhos pequenos e a água e deixe cozinhar até apurar e reduzir um pouco, tempere de sal e pimenta.

Numa travessa de ir ao forno coloque as postas da pescada, à volta coloque as batatas às rodelas, por cima coloque o presunto em tirinhas, regue tudo com o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.

Sirva de imediato.