Fagottini di verza

Name: Fagottini di verza
Yield: 7 fagottini grandi
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cavolo verza grande; 1 kg. gr macinato misto (Bovino-Suino); 2 uova intere; 80 gr. pane grattugiato; 50 gr. grana grattugiato; 1/4 di cipolla; 2 spicchi d’aglio piccoli; 1 carota; 1 mazzetto prezzemolo; 1/2 -pomodoro secco; 2 o 3 fette di formaggio filante; 1/2 bicchiere vino bianco; 1 cucchiaio brodo granulare, olio e sale q.b

Le coccole di Sabi @lecoccoledisabi

Tra le verdure autunnali, cavoli, broccoli e cavoletti rappresentano alimenti straordinari dal punto di vista nutrizionale ma anche un’ottima base per la preparazione di piatti veramente appetitosi. Oggi vi propongo il cavolo verza utilizzato per la realizzazione di fagottini ripieni di carne macinata.

Fagottini di verza

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Ingredienti

7 fagottini grandi

1cavolo verza grande
1 kg.gr macinato misto (Bovino-Suino)
2uova intere
80 gr.pane grattugiato
50 gr.grana grattugiato
1/4di cipolla
2 spicchid’aglio piccoli
1carota
1 mazzettoprezzemolo
1/2-pomodoro secco
2o 3 fette di formaggio filante
1/2 bicchierevino bianco
1 cucchiaiobrodo granulare, olio e sale q.b

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Istruzioni per cucinare

1

Staccate le foglie del cavolo verza, lavatele, sbollentatele in abbondante acqua salata e lasciatele scolare. Tagliate le carote a rondelle molto sottili e il formaggio a quadrattini.
2

Preparate il macinato, conditelo con le uova, pane e il grana grattugiato, il trito di aglio, cipolla, prezzemolo e pomodoro secco e aggiustate di sale. Passate ora alla preparazione dei fagottini, stendete le foglie di cavolo, prelevate una manciata di macinato, inserite una o due rondelle di carote alternate al formaggio e formate una polpetta. Adagiatela sulla foglia avvolgetela formando il fagottino e chiudendolo con del filo.
3

Disponete i fagottini in una pentola, irrorate con olio d’oliva, vino, il brodo granulare, un cucchiaio d’acqua e lasciamo cuocere coperto a fuoco moderato per circa 30/40 minuti. Consumate possibilmente dopo alcune ore per permettere al gusto di penetrare meglio.