Per la frolla: In una terrina unire il burro (a temperatura ambiente) e 125g di zucchero e lavorare a mano fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati, quindi unire un uovo intero e continuare a impastare.

Versare la farina, il lievito e la scorza di limone e continuare ad impastare. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30min.

Per la crema: In una terrina versare la ricotta, i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais e lavorare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.

Stendere la frolla in una tortiera (22cm) e versare la crema di ricotta nella tortiera. Infornare a 180°C per 30/40min, quindi far raffreddare la torta per almeno 30min.

Scaldare la panna in un pentolino ed unirla al cioccolato fondente tagliato a pezzetti, quindi amalgamare fino ad ottenere un composto liscio. Versare la glassa al cioccolato sopra alla torta e porre il tutto in frigorifero per 1h.

Servire!