Nasi Goreng Bakar Sapi Pedas

Name: Nasi Goreng Bakar Sapi Pedas
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4-5 cup beras; air untuk memasak nasi (banyaknya sesuaikan dengan jenis beras); 130 ml santan siap pakai (bisa ditambah kalau mau lebih gurih); 2 ruas jahe, digeprek; 2 ruas lengkuas, digeprek; 1 batang serai, digeprek; 3 lembar daun salam; 6-7 lembar daun jeruk; secukupnya garam, penyedap rasa, dan lada; kecap manis; minyak goreng; Daging sapi, iris kecil.. (bisa diganti yang lainnya); daun pisang untuk membungkus; emping dan bawang goreng untuk pelengkap; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; cabai merah keriting dan cabai rawit merah (sesuai selera); 1 buah tomat

dee @cook_27421390

Tangerang Selatan

Ini menu kecintaan di salah satu cafe langganan sewaktu masih kerja dulu. Sayangnya cafe itu sudah sangat lama tutup padahal menu ini cuma pernah saya temui disana. Nasi goreng bakar ini bukan sekedar nasi goreng kemudian dibakar, tapi nasinya ada rasa gurih seperti nasi liwet dengan aroma khas nasi bakar (aroma kemangi dan bakaran daun pisangnya). Jadi kebayangkan dalam satu suapan nasi, kerasanya lagi makan nasi liwet, nasi goreng, dan nasi bakar sekaligus. Sungguh memanjakan lidah ❤️
Ini saya coba buat, alhamdulillah rasanya hampir sama dengan yg dulu pernah saya makan 😍

Lebih banyak

Nasi Goreng Bakar Sapi Pedas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 orang

4-5 cupberas
air untuk memasak nasi (banyaknya sesuaikan dengan jenis beras)
130 mlsantan siap pakai (bisa ditambah kalau mau lebih gurih)
2 ruasjahe, digeprek
2 ruaslengkuas, digeprek
1 batangserai, digeprek
3 lembardaun salam
6-7 lembardaun jeruk
secukupnyagaram, penyedap rasa, dan lada
kecap manis
minyak goreng
Daging sapi, iris kecil.. (bisa diganti yang lainnya)
daun pisang untuk membungkus
emping dan bawang goreng untuk pelengkap
bumbu halus
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
cabai merah keriting dan cabai rawit merah (sesuai selera)
1 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Aron beras dengan air, santan, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan garam, hingga setengah matang (atau air menyusut) kemudian tanak nasi di kukusan.
2

Setelah nasi matang, hilangkan uap, dan mulai untuk menggoreng nasi.
3

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus. Jika bumbu sudah matang, masukkan daging sapi, kemudian masukkan nasi, garam, lada, penyedap, dan kecap sesuai selera. Aduk rata, dan koreksi rasa. Bisa ditambahkan irisan cabai rawit jika ingin lebih pedas.
4

Setelah selesai di goreng, ambil potongan daun pisang, sesuaikan ukuran daun dengan banyaknya nasi yang dituang. Tuangkan nasi di atas daun, berikan daun kemangi di atas atau di tengah nasi lebih baik. Kemudian gulung daun pisang dan sematkan lidi di kedua ujung daun.
5

Bakar nasi yang sudah dibungkus daun di atas pan, hingga daun terbakar sempurna. Saya suka bakarannya hingga ke permukaan nasi di dalam daun, jadi saya bakarnya agak lama dengan api sedang.
6

Sajikan dengan pelengkap taburan bawang goreng, emping, dan acar sesuai selera.