Pelare e tagliare a tocchetti le pere e passarle nella farina per non farle affondare nell'impasto durante la cottura.

Mettere in una ciotola le uovo e lo zucchero e sbattere fino a montarle leggermente.

Aggiungere il pizzico di sale, il latte e l'olio d'oliva e continuare a mescolare con la frusta.

Ora aggiungere la farina, il lievito e agglomerare con i liquidi cercando di non creare grumi.

Aggiungere infine i gherigli di noce tritati grossolanamente, l'essenza di vaniglia e i tocchetti di pera e amalgamare all'impasto.

Ora dividere in due ciotole l'impasto e in uno dei due unire il cacao amaro e mischiare fino a che non risulti completamente amalgamato.

Prendere una teglia da forno e foderare con carta da forno bagnata e strizzata e riempire con i due impasti alternadoli fino ad esaurimento.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Controllare la cottura con il classico stuzzicadenti.

Sfornare, far raffreddare e servire come colazione o merenda oppure se volete un dessert dopo pasto accompagnare con uno zabaione caldo, magari al passito! Buon appetito!🙃😉