Cominciate per prima cosa tostando la frutta secca in una padella mescolando di continuo.
Ritagliate l’ostia del diametro della tortiera cioè 20/22 cm, mettete sul fondo dello stampo anche della carta forno che copra i bordi e su di essa l’ostia. Tagliate anche a pezzettini i fichi secchi.

Ora preparare il misto spezie unendo due cucchiaini rasi di cannella, pepe, coriandolo, noce moscata e 4 chiodi di garofano tritati ridotti in polvere. Unitevi il cacao, la Farina e la frutta secca con i fichi ed i canditi. Mescolate per amalgamare tutto il composto.

A parte, all’interno di un pentolino, aggiungete il miele e lo zucchero e procedete la cottura a fiamma media, massimo 130 gradi.
Otterrete uno sciroppo e dovrete versarlo all’interno della ciotola dove avete amalgamato frutta secca e farine. Amalgamate per bene il composto mescolando vigorosamente

Il panforte andrà quindi messo in forno preriscaldato a 150° per 45 minuti. Una volta pronto dovrete sfornarlo, aspettate 5 minuti e pressate vigorosamente con le mani leggermente inumidite, spolverate con abbondante zucchero a velo e ripetete l’operazione.