Ravioli con ripieno di ricotta e spinaci con burro e salvia
È un piatto che si realizzava prevalentemente la domenica da mia madre perché la domenica era davvero un giorno di festa
Ravioli con ripieno di ricotta e spinaci con burro e salvia
È un piatto che si realizzava prevalentemente la domenica da mia madre perché la domenica era davvero un giorno di festa
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate ad impastare la farina su una spianatoia aggiungendo l acqua tiepida regolatevi con l acqua perché ogni farina assorbe in modo diverso, iniziate ad impastare finché non diventa liscio e omogeneo e non deve essere duro l impasto
- 2
Preparate il ripieno unendo tutti gli ingredienti: uova, ricotta, spinaci cotti e ridotti a crema, parmigiano e prezzemolo.
- 3
Fate una sfoglia con un matterello iniziate a mettere il ripieno e procedere fino ad esaurimento della sfoglia
- 4
Sulla sfoglia mettete il ripieno ripiegate e tagliate con un bicchiere e un taglia pasta apposito per ravioli
E per far si che i ravioli non si aprono sigillate con i denti di una forchetta tutto giro giro al raviolo - 5
Metteteli in acqua bollente facendo attenzione che nessun raviolo si apre una volta che tutti i ravioli sono saliti a galla nella pentola dopo 2 o 3 minuti scolateli e conditeli con il burro fuso e la salvia
Buon appetito
Cooksnap
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