Paella di verdure
Come tutti sanno la paella è un piatto tipico spagnolo, per l'esattezza valenciano, ce ne sono tantissime varietà, quella di verdure è tra le mie preferite
Paella di verdure
Come tutti sanno la paella è un piatto tipico spagnolo, per l'esattezza valenciano, ce ne sono tantissime varietà, quella di verdure è tra le mie preferite
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, ci vorrebbe un "paellero" ovvero la classica padella per la paella. Se non disponibile, andrà bene una padella da 32cm (per 5 persone) in acciaio
- 2
Mettere abbondante olio nella padella e mettere il mezzo peperone verde, il mezzo peperone rosso e la carota, preventivamente lavati e tagliati a pezzetti
- 3
Quando sono a buon punto di cottura aggiungiamo i fagioli piattoni e lasciamo insaporire
- 4
Importante muovere sempre, perché non si attacchino le verdure
- 5
Aggiungere I fagioli e lasciamo cuocere finché le verdure sono quasi cotte
- 6
APRIAMO le verdure e formiamo un buco in mezzo, in cui aggiungiamo ancora un po' d'olio, e mettiamo la cipolla tagliata a pezzettini piccoli
- 7
Quando la cipolla è dorata, aggiungiamo l'aglio sminuzzato e lasciamo cuocere per 2 minuti
- 8
Aggiungiamo la salsa dei due pomodori, privati della pelle e grattugiati e lasciamo cuocere 2 minuti (se le verdure si sono attaccate un po', l'acido del pomodoro staccherà tutto, e darà un buonissimo sapore alla paella
- 9
Aggiungere il riso e mescolare tutto
- 10
Aggiungiamo il brodo di verdure bollente, in cui abbiamo aggiunto il colorante e muoviamo in modo da distribuire bene le verdure e il riso su tutta la superficie della padella
- 11
Regoliamo di sale e lasciamo cuocere per 25 minuti, senza girare.
Se vediamo che il brodo si sta asciugando troppo velocemente, abbassiamo la fiamma - 12
Spegnere e lasciare riposare 10 minuti e servire
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