Miglio con avocado, zucchine e salmone keta affumicato

Name: Miglio con avocado, zucchine e salmone keta affumicato
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g miglio; 100 g salmone affumicato; 1 avocado maturo; 2 zucchine; 1 cucchiaino curcuma; 2 cucchiai Olio evo; q.b Sale; Pepe nero 1 spolverata

Erica Barbero @cook_13667785

Biella

Nella dispensa ho trovato un barattolo con del miglio che non ricordavo più di avere,quindi mi è venuta l'idea di questo piatto unico.

Miglio con avocado, zucchine e salmone keta affumicato

Erica Barbero @cook_13667785

Biella

Nella dispensa ho trovato un barattolo con del miglio che non ricordavo più di avere,quindi mi è venuta l'idea di questo piatto unico.

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Ingredienti

20 minuti

2 persone

120 gmiglio
100 gsalmone affumicato
1avocado maturo
2zucchine
1 cucchiainocurcuma
2 cucchiaiOlio evo
q.bSale
Pepe nero 1 spolverata

Salvata

Istruzioni per cucinare

20 minuti

1

Lavare il miglio abbondantemente. Quando non fa più l'acqua torbida scolarlo bene e tostarlo in un tegame con pochissimo olio. Aggiungere il doppio del volume del miglio di acqua calda. Cuocere 20 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
2

Prima di terminare la cottura, salare a piacere e aggiungere la curcuma.
3

Nel mentre, fare a cubetti l'avocado e condirlo con plio, limone e pepe nero. Saltare poi le zucchine a rondelke in padella con poco olio. A fine cottura salare a piacere.
4

Comporre il piatto mettendo miglio, zucchine e al centro il salmone affumicato. Servire caldo.