Con le fruste elettriche, sbattere le uova con lo zucchero e il latte, aggiungere l'olio, la buccia gratuggiata del limone, ed infine uniamo la farina setacciata con il lievito e il sale.

Stendere l 'impasto nella tortiera imburrata ed infarinata ed infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, fare la prova dello stecchino.

Nel frattempo, prepariamo la crema, mettiamo sul gas, il latte con la bacca di vaniglia e la scorza del limone, fino a farlo quasi bollire.

In una ciotola, sbattiamo i tuorli con lo zucchero, e aggiungiamo l amido di mais.

Filtrare il latte, ed inserire in esso il composto di uovo senza mescolare.

Quando inizierà a sobbollire, abbassare la fiamma e mescolare energicamente con una frusta, spegnere.

Rovesciare la crema in un vassoio, e coprirla con una pellicola.

Non resta che assemblare la torta.

Bagnare la base con una bagna, stendere la crema e posizionare la frutta desiderata, a proprio piacimento.

Spennellare la frutta con la gelatina.

Se preferite più crema nella torta, raddoppiare le dosi.