Per preparare gli Spaghetti con Agretti e Pomodorini iniziate dalla pulizia degli agretti. Una volta eliminata la parte vicina alle radici, lavate più volte per eliminare tutti i residui di terra. Lessateli in acqua salata per 5-6 minuti. Giunti a cottura scolateli e sistemateli in uno scolapasta.

In un tegame antiaderente versate un filo d’olio evo e il cipollotto tritato con una spolverata di farina di pistacchio. Fate rosolare a fuoco dolce per un paio di minuti.
A questo punto in un tegamino aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in due pezzi o lasciati interi. Fate cuocere per qualche minuto sempre a fuoco dolce.Quando i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete gli agretti scolati e fate cuocere per un paio di minuti mescolando bene gli ingredienti.