Dimsum

Name: Dimsum
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1500 g paha ayam fillet; 200 g kulit ayam (rebus sebentar); 3 btr telur ayam (berat isi 160-165 gr); 300 gr tepung tapioka; 3 batang daun kucai (rajang halus); 8 sing bawang putih cincang; 10 buah bawang merah (rajang, goreng setengah matang); 100 gr wortel parut; 150 gr labu siam parut; 6 sdm saus tiram; 4 adm minyak wijen; 3 sdm kecap ikan; 1,5 sdt garam; 1,5 sdm gula; 1/2 sdm kaldu ayam / jamur; Bahan pelengkap:; secukupnya kulit dimsum uk 8 cm; secukupnya wortel parut utk toping

Yola Pitaloka @yolapitaloka

Yogyakarta

Resep dimsum favorit.
Anak saya sabrang suka sekali makan dimsum, dan akhirnya ketemulah saya dengan resep mbak @NuningPutri_chef . Enak!! Rasanya hampir mirip dengan yg biasa kami beli.
Di resep asli ada tambahan 100 gr jamur champigon cincang untuk varian jamur, dan 150 gr udang cincang utk varian udang.

#PekanPosbar
#SerbaDikukus
#cookpadcommunity_yogyakarta

Lebih banyak

Dimsum

Yola Pitaloka @yolapitaloka

Yogyakarta

#PekanPosbar
#SerbaDikukus
#cookpadcommunity_yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1500 gpaha ayam fillet
200 gkulit ayam (rebus sebentar)
3 btrtelur ayam (berat isi 160-165 gr)
300 grtepung tapioka
3 batangdaun kucai (rajang halus)
8sing bawang putih cincang
10 buahbawang merah (rajang, goreng setengah matang)
100 grwortel parut
150 grlabu siam parut
6 sdmsaus tiram
4adm minyak wijen
3 sdmkecap ikan
1,5 sdtgaram
1,5 sdmgula
1/2 sdmkaldu ayam / jamur
Bahan pelengkap:
secukupnyakulit dimsum uk 8 cm
secukupnyawortel parut utk toping

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan paha ayam dan kulit ayam dengan chopper / blender. Tuang dalam wadah besar, masukan semua bahan yang sudah disiapkan.
2

Aduk rata, cek rasa dan kekentalan adonan. Saya biasa menambahkan tepung tapioka jika adonan masih dirasa terlalu lembek.
3

Olesi kulit dimsum dengan air tipis saja, lalu letakan kurang lebih 1 sdm adonan isi. Lalu rekatkan dan bentuk dg menggunakan jempol dan telunjuk. Beri toping parutan wortel. Lakukan sampai adonan habis.
4

Panaskan kukusan, olesi dandang dg minyak supaya dimsum tidak menempel saat diangkat. Semprot adonan yg akan dikukus dg air agar kulit dimsum tetap kenyal. Kukus dimsum kurang lebih 25 - 30 mnt dg api sedang. Setelah semua donan dikukus bisa didinginkan dan dinikmati atau bisa dipack utk simpan di freezer.