Aiguillettes de canard et poêlée d'asperges vertes et fraises
Le canard est une viande qui s'accommode bien de préparations sucrées salées.
Aiguillettes de canard et poêlée d'asperges vertes et fraises
Le canard est une viande qui s'accommode bien de préparations sucrées salées.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites cuire les asperges vertes 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Sortez les, égouttez les et coupez les en morceaux.
- 2
Dans une petite poêle faites revenir la viande rapidement dans 2 c à s d'huile d'olives.
Assaisonnez la viande: piment, sel noir, poivre. Sautez la viande 4 minutes de chaque côté.
- 3
En même temps, dans une autre poêle, faites revenir les morceaux d'asperges dans 2 c à s d'huile d'olives. Colorez les asperges.
Ajoutez ensuite les fraises coupées en 4 et l'étoile de badiane. Ajoutez le vinaigre balsamique et le jus du citron et salez avec du sel noir de Hawaï. Faites revenir 3 minutes à feu moyen.
- 4
Répartissez les aiguillettes de canard dans 2 assiettes, puis entourez-les avec la poêlée d'asperges et fraises. Parsemez un peu de piment d'Espelette, du sel noir et dégustez bien chaud.
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