Causa limeña vegetariana
Grazie a "indovina chi viene a cena? Verona" ho scoperto questa ricetta peruviana, che ho un po' modificato usando gli ingredienti che avevo. Secondo me è perfetta per l'estate!
Causa limeña vegetariana
Grazie a "indovina chi viene a cena? Verona" ho scoperto questa ricetta peruviana, che ho un po' modificato usando gli ingredienti che avevo. Secondo me è perfetta per l'estate!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Soffriggere in padella il peperone e la cipolla tagliati a cubetti e salare. Aggiungere la pasta di peperoncino, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire. Frullare bene e mettere da parte.
- 2
Cuocere le patate a vapore, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere la curcuma, mezzo limone e la crema di peperone. Aggiustare di sale. La consistenza finale deve essere un impasto compatto e liscio.
- 3
Soffriggere la carota e la cipolla in un po' d'olio, aggiungere i piselli. Salare, pepare e completare la cottura cercando di evitare che producano troppo liquido.
- 4
Affettare il pomodoro e l'avocado. Grattugiare l'uovo sodo.
- 5
Se non si ha il coppapasta, tagliare il fondo di un vasetto grande di yogurt e oliarne l'interno. Appoggiare il vasetto sul piatto da portata e fare un primo strato con metà dell'impasto di patate (livellare bene). Inserire la farcitura premendo un po' e coprire con fettine di avocado. Completare con un altro strato di purea di patate, livellare bene premendo un po' e sfilare il vasetto.
- 6
Guarnire con l'uovo sodo e le fettine di pomodoro e avocado.
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti