Plic Plac (conserva di peperoni)🌶
Tempo di autunno, tempo di conserve!
Da quando vivo pienamente il territorio della valle d’Itria, prepararla è diventata un must per me.
Ci sono infinite varianti ma sulla bontà degli ingredienti non ci sono deroghe: peperoni corno di bue e olio evo di ottima qualità!
#calendariosettembre
Plic Plac (conserva di peperoni)🌶
Tempo di autunno, tempo di conserve!
Da quando vivo pienamente il territorio della valle d’Itria, prepararla è diventata un must per me.
Ci sono infinite varianti ma sulla bontà degli ingredienti non ci sono deroghe: peperoni corno di bue e olio evo di ottima qualità!
#calendariosettembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene i peperoni ed asciugarli tamponandoli.
- 2
Liberarli dai piccioli e dai semi e tagliarli a dadini (questa è la parte più noiosa, ma se si dispone dell’accessorio taglia verdure del robot da cucina, è presto fatto!).
Tagliare a dadini anche il sedano se si opta per questa variante.
- 3
Imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio senza farli bruciare e poi eliminarli.
- 4
Versare le verdure tagliate e mescolare. Aggiungere sale a piacere ed eventualmente anche del peperoncino per una versione piccante.
Lasciare cuocere a lungo, per almeno 4 ore mescolando di tanto in tanto, finché i volumi si riducono tantissimo e il liquido si assorbe.
- 5
A questo punto versare la conserva ancora bollente nei vasetti sterilizzati per ottenere il sottovuoto.
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